Vitamin B, de ulike
Vi har i alt 8 ulike B-vitaminer og alle fyller ulike funksjoner. B-vitaminene kan derfor ikke erstatte hverandre.
B vitaminene er vannløselige, som betyr at de ikke lagres i kroppen vår, og overskuddet blir skillet ut via urinen. Det er derfor viktig at vi daglig tilfører disse via kosthold eller gjennom kosttilskudd.
B-vitaminene har viktige funksjoner i stoffskiftet og er involvert i nedbrytningen av fett, proteiner, karbohydrater og dannelsen av røde blodlegemer.
De ulike vitaminene
Vitamin B1
Vitamin B1 blir også kalt tiamin, og ble oppdaget for omtrent 100 år siden. Tiamin er følsomt for varme og tåler derfor ikke koking spesielt godt. Vitamin B1 bevarer normale funksjoner knyttet til hjerte og nervesystemet, og er også viktig for normal energi-produserende metabolisme – stoffskiftet. B1 finner du blant annet i helkornprodukter og magert svinekjøtt.
Vitamin B2
Vitamin B2 blir også kalt riboflavin. Dette B-vitaminet tåler varme. Vitamin B2 er nødvendig når kroppen skal bryte ned fett, karbohydrater og protein. I tillegg må riboflavin være tilstede når vitamin B6 aktiveres. I maten så finner vi riboflavin i melkeprodukter, men også brokkoli og asparges. I tillegg finnes det også litt B2 i fullkornsprodukter.
Vitamin B3
Vitamin B3 blir kalt niacin. Niacin er viktig for normal energi-produserende metabolisme - altså viktig for stoffskifte av proteiner, fett og karbohydrater fra kosten. I tillegg er det viktig for å bevare normal funksjon av nervesystemet og for normal hud. Vitamin B3 får vi gjennom kosten blant annet av å spise fjærkre, fisk, sopp og egg.
Vitamin B5
Også kalt pantotensyre. Vitamin B5 er viktig for metabolisme og funksjon av alle celler i hjerne, og for omsetning av karbohydrater, fett og aminosyrer. Mangel av vitamin B5 gir dårlig mental prestasjon. Vitamin B5 finner vi først og fremst i fullkornsprodukter, innvoller, egg og nøtter.
Vitamin B6
Vitamin B6 går under navnet pyridoksin. Dette vitaminet er med på å bevare funksjon av nervesystemet og normal dannelse av blodceller – spesielt røde. Pyridoksin bevarer også normal funksjon av immunforsvaret og er med på å regulere hormon aktiviteten i kroppen. Vitaminet finnes i både dyre- og plante produkter, og gode kilder til B6 er avokado, nøtter, fjærkre, egg, svinekjøtt, fisk, linser, poteter, fullkornsprodukter etc.
Vitamin B7
Vitamin B7 blir også kalt biotin, og er viktig for mange enzymsystemer i kroppen, og bidrar til å ta opp næringsstoffer som protein, karbohydrater og fett sånn at kroppen kan nyttiggjøre seg av maten til å danne byggesteiner og energi. Vitamin B7 er også bra for hud og hår. Mangel på vitamin B7 kan blant annet gi hårtap, hudutslett og utmattelse. Biotin finner vi blant annet i belgfrukter, nøtter, eggeplomme, sjokolade og noen typer grønnsaker.
Vitamin B9
Vitamin B9 går også under navnet folat. Dette vitaminet er viktig for normal dannelse av blod, bevare et normalt immunforsvar og for omsetning av aminosyren homocystein. For mye homocystein er skadelig for hjertet. Folat er viktig ved svangerskap og i alle andre tilstander der celler deles raskt. Vitamin B9 finner vi i spinat, gulrøtter, rosenkål, egg, nøtter og fullkornsprodukter. Men også i frukt og fisk.
Vitamin B12
Kalt cobalamin. Opptaket av B12 starter i magesekken. Vitaminet er viktig for dannelse av røde blodceller, normal celledeling og er også viktig å tilføre kroppen så den kan benytte seg av B12 ved produksjon av energi. I tillegg hjelper B12 til å bevare normal funksjon av immunforsvaret. Dyreprodukter som kjøtt og melkeprodukter utgjør hovedsakelig den største kostholds kilden for dette vitaminet. Det er derfor spesielt viktig for vegetarianere å få i seg tilskudd av B12 da dette vitaminet ikke finnes i planteprodukter.
Eldre mennesker kan også få mangel på vitamin B12 hvis kroppen ikke kan ta opp vitaminet i tilstrekkelige mengder lenger.
