Flerumettede fettsyrer
Flerumettede fettsyrer er "sunt fett" og har flere positive virkninger på kroppen vår. De viktigste flerumettede fettsyrerene er omega 3 og omega 6-fettsyrer som du får mye av i vegetabilske oljer, fiskeoljer og fet fisk.
Flerumettede fettsyrer er satt sammen av flere dobbeltbindinger derav navnet flerumettede. Disse fettsyrene har en gunstig effekt på kroppen vår. Viktige flerumettede fettsyrer for kroppen er linolsyre, ALA, arakidonsyre, EPA og DHA. Vi kan få i oss flerumettede fettsyrer gjennom å spise planter som produserer omega 6-fettsyrer og plankton eller alger som lager omega 3-fettsyrer. Sjødyr som lever av plankton vil få høyt innhold av omega 3-fettsyrene.
Omega 3-fettsyrer produseres av bakterier på store havdyp, i rundt 0 grader Celsius, i totalt mørke og helt uten oksygen. Disse bakteriene er næringsgrunnlag for plankton i havet, og føres opp gjennom næringskjeden via fisk til mennesker. Kroppen vår er avhengig av flerumettede fettsyrer for at stoffskiftet skal fungere.
Gode kilder til flerumettede fettsyrer
- omega 6-fettsyrer: olivenolje og solsikkeolje
- omega 3-fettsyrer: soya og rapsolje, valnøtter og spesielt fet fisk som sardin, makrell og laks
Omega 3 er flerumettede fettsyrer som finnes i vegetabilske oljer og i fete fisker. Omega 3 bidrar til velfungerende ledd, øyne, hud og hjerne, samt hjerte- og karsystem. Viktige omega 3-fettsyrer er EPA og DHA, som er sentrale for mange kroppsfunksjoner. De brytes ned i kroppen til viktige signalstoffer.
Omega 3-fettsyrene EPA og DHA kalles for essensielle fettsyrer fordi de er livsviktige for oss og fordi de bare kan lages i kroppen fra den essensielle omega 3-fettsyre ALA.
