Enzymer
Enzymer er proteinsubstanser som finnes i planter, dyr, mennesker og alle levende ting. De er nødvendige for bygging og gjenoppbygging av vev og celler.
Enzymer virker ved at de begynner ulike kjemiske reaksjoner i kroppen. Det som er spesielt med enzymet er at det ikke brukes i selve reaksjonen, og kan derfor gå videre å jobbe et annet sted. På grunn av dette blir ensymer kjent under betegnelsen katalysator. Enzymer produseres av levende celler, men er også i stand til å opptre uavhengig.
Enzymer består av minst to deler
- Proteindelen
- Kofaktordelen
Den spesielle aminosyren som utgjør proteindelen av enzymet, bestemmes av den genetiske koden. Kofaktordelen av det komplette enzymet består gjerne av enten mineraler(som kalsium, magnesium og sink) eller vitaminer, men også i noen sammenhenger både mineraler og vitaminer. Vitamindelen omtales gjerne som koenzym.
