Enumettede fettsyrer
Et kosthold rikt på de enumettede fettsyrene kan ha gunstig virkning på kroppen ved at det kan føre til senking av det dårlige kolesterolet LDL i blodet.
Enumettede fettsyrer kjennetegnes kjemisk ved at de består av en dobbel binding.
Oljesyre er en enumettet fettsyre, og det er den fettsyren som har størst naturlig utbredelse. I kosten finner vi mye oljesyre i olivenolje, jordnøttolje, sesamolje, maisolje, palmeolje, rapsolje, mandler, avokado og peanøtter. Kroppen kan produsere oljesyre selv.
Andre fettsyrer:
Enumettede fettsyrer er positivt for kroppen
Umettet fett kommer stort sett fra vegetabilske kilder, og er flytende. Umettet fett hjelper til med å holde blodårene åpen og rene. Både enumettet og flerumettet fett tilhører denne kategorien, og dette fettet er sunnere enn det mettede fettet. Enumettet fett er sunt fordi det bidrar til lave nivåer av det dårlige kolesterolet LDL i kroppen. Land rundt Middelhavet som bruker mye olivenolje i kosten er kjent for å ha lav forekomst av hjerte- og karplager.
Enumettet fett hardner noe i kjøleskap, som for eksempel olivenolje som vil endrer konsistens og bli mer hvitaktig og tyktflytende.
